Je feuilletais le Dictionnaire amoureux de la cuisine d’Alain Ducasse ce matin. Au mot création – il y consacre plus de 3 pages – je relisais cette phrase toujours interpellante : "c’est ma perméabilité, ma curiosité qui me permet d’être créatif".

Suis-je perméable, réceptif, ouvert à mon environnement, à mes proches, à mon métier et à ses évolutions ? Ou bien suis-je dans un système d’auto-protection, enfermé dans ma confortable carapace de certitudes ? Des questions que le créatif se pose inlassablement. Créer, c’est s’ouvrir !

DUCASSE Alain, Dictionnaire amoureux de la cuisine, Paris, Plon, 2003, ISBN 2-259-19713-2, page 144.