Tendance 56 – Fruits et légumes de demain
Vous connaissez le mangoustan, la grenade, la papaye, le kaki, la goyave, la figue de Barbarie et le succulent kumquat.
Demain vous raffolerez peut-être du daikon, du pak choi, de la chayotte, de l’anone, de l’azuki ou de la salak ?
Pour être à la pointe de la cuisine exotique, plongez-vous sans attendre dans le Petit Manuel pour ne pas avoir l’air d’une nouille dans une épicerie exotique de Dominique Lesbros.
Mon menu pour ce samedi :
Soupe de chayottes (p.56)
Salade de daikon rapé à la sauce soja (p.64)
Lotus sauté aux champignons (p.90)
Tarte tatin aux nashis (p.128)
Et pour accompagner le tout un délicieux cocktail de corossol (p.94).
Bonne appétit et bon week-end !
A lire et pour cuisiner vraiment « exotique » : Lesbros Dominique, Petit Manuel pour ne pas avoir l’air d’une nouille dans une épicerie exotique , Tana Editions, 2006, ISBN 2-84567-350-7.