Au cœur du vieux quartier juif – JEW TOWN – de Cochin se trouve la INTERNATIONAL PEPPER EXCHANGE, la Bourse Internationale du Poivre, où se négocie les poivres du Kérala. Ici les traders achètent leur production aux fermiers et les vendent aux distributeurs et aux exportateurs. Aujourd’hui toutes les transactions sont électroniques. Plus de 90% de la production poivrière de l’Inde provient du Kérala.

Photo prise à Cochin le 6 janvier 2009.