Le journal LIBERATION consacre aujourd’hui un article d’une page à Ferran Adia, le célebre Chef catalan d’un des trois meilleurs restaurants du monde : El Bulli.

Le restaurant n’ouvre que six mois par an. « L’autre semestre, Ferran Adria le passe à Barcelone dans son atelier, à tester concepts et techniques. Chaque jour il aligne en colonnes idées, démonstrations à réaliser et démonstrations probantes , seule une fraction franchissant les étapes pour parvenir au résumé de la semaine » explique le quotidien.

Source : « Particules alimentaires » in LIBERATION, 14.08.06, page 24.