Ce Thierry Marx aurait pu écrire « Le Manifeste du Parti Gastronomique » et crier à tous les amateurs de bonne chair : « Gastronomes de tous pays, unissez-vous ! ».
Avec Thierry Marx, la révolution gastronomique est en route. Ce chef doublement étoilé avec son Château Cordeillan-Bages à Pauillac vient de publier avec la photographe Mathilde de L’Ecotais ce que le Monde appelle « un ovni jubilatoire de l’édition gastronomique » °. Visitez aussi le site de Marx et découvrez quelques créations originales !

Comme le précise son site, Thierry Marx est « adepte d’écumes, de fumets et de quintessence, le saucisson est virtuel, le pavé de blonde d’aquitaine est empaqueté de papier cristal et la tomate iceberg, juchée sur son cylindre de glace, tombe dans une eau tiède d’herbes potagères semée de pavots en fleur ». Après cela qui osera encore dire ou écrire que la grande cuisine française s’est endormie sur ses lauriers ?

A regarder, à lire ou à déguster : MARX Thierry, Planète Marx, Ed. Minerva, 2007.
° Le Monde 2, « Deux ovnis dans l’assiette », 10.03.07, pages 46-47.