26.07.07 Dans le monde de la restauration d’aujourd’hui, une tendance forte est au trois « C » : le style « chic, cheap and cool ».

Il s’agit d’offrir aux consommateurs un cadre modern, aéré, design, mais sans prétention ni extravagance. La cuisine se doit d’être contemporaine, fusion sans complication, savoureuse, et sans chichi. Quand à l’addition, elle doit être légère, accessible. Les villes espagnoles de Madrid et de Barcelone sont très en pointe en matière de restaurants "3C".

Les trois « C » se retrouvent aussi dans d’autres secteurs d’activité. Nous pensons à la mode ou aux voyages.